Il desiderio di scoprire fa lievitare la passione.
Così nasce la Pinsa del Good Guys. Le sue origini arrivano da molto lontano… ma quello che oggi cattura di questo prodotto sono le caratteristiche uniche di composizione, friabilità, croccantezza e la sua preziosa lievitazione di 48 ore.
La Pinsa del Terzo Millennio è ancora più digeribile rispetto alla sua illustre antenata, perché la miscela di farro e kamut egiziano è stata sostituita con l’unico ed originale Mix di farine (farina di frumento, farina di riso, farina di soia e pasta madre). Tutte rigorosamente non ogm.
Tradizione e cultura si impastano sapientemente ad innovazione e ricerca: benvenuti al Good Guys.
GOOD GUYS MARGHERITA
Salsa di pomodoro San Marzano, bocconcini di bufala campana DOP, olio profumato al basilico, basilico fresco. allergeni: 01, 06, 07
12€
DIAVOLA
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, ‘nduia calabra, olive taggiasche. 01, 06, 07
12€
NAPOLÈ
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, acciughe del
mar Cantabrico, origano. 01, 04, 06, 07
13€
MARINARA
Salsa di pomodoro San Marzano, capperi fritti, carboncini di olive, filetti di alici, aglio, basilico fritto. 01, 04, 06
10€
AMATRICIANA
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, guanciale al pepe, cipolla glassata, pecorino romano. 01, 06, 07, 12
14€
RUSTICA
Provola affumicata, bocconcini di salsiccia fresca,Chips di patate al rosmarino,
chicche di Zola. 01, 06, 07
14€
DOP
Pomodori confit, stracciatella di burrata, prosciutto crudo di Parma, basilico. 01, 06, 07
14€
ORDINA, RITIRA, GUSTA A CASA!
BRONTE
Mortadella IGT, stracciatella di burrata, pesto di pistacchi, zest di limone. 01, 06, 07, 08
14€
MICA PIZZA E FICHI
Crudo di Parma, stracciatella di burrata, fichi, petali di pecorino, glassa all’aceto balsamico. 01, 06, 07, 12
15€
COS'HAI NELLA ZUCCA
Crema di zucca, Brie, funghi porcini, bacon croccante, pepe. 01, 06, 07
15€
FUME'
Speck IGP, provola affumicata, trevisana stufata al vino rosso, gocce di zafferano.
01, 06, 07, 12
14€
POLP - FICTION
Salsa di pomodoro San Marzano,
tentacoli di polpo arrostito, stracciatella di burrata, polvere di capperi, crumble di olive nere, origano fresco. 01, 06, 07, 14
18€
BURRO&ACCIUGA
Acciuga del Mar Cantabrico con mini croissant salato, accompagnato da un burro salato alle erbe. 01, 07
13€
UN GAMBERO DI TESTACCIO
Code di gambero bardate al guanciale,
hummus di ceci, vele di pane guttiau, gocce di olio di sesamo tostato. 01, 02, 06, 11, 12
16€
SALMONE CONTROCORRENTE
Salmone marinato al ginepro, riso venere
saltato alle verdure agrodolci, salsa ponzu, crema di latte di cocco al peperoncino. 04, 11
18€
LA FRISELLA
Impasto della pinsa con tartare di Fassona, pomodoro confit, stracciatella, basilico fritto, cappero e cipolla laccata. 01, 06, 07, 10, 12
18€
BITTER PUMPKIN
Sformatino di zucca, besciamella alla stracciatella e noce moscata, frolla salata al parmigiano e Campari analcolico. 01, 03, 07
13€
CARTOCCIO DI MARE
Fritto di alici, gamberi e calamari; zucchine spadellate. Accompagnato da salse tartare e paprica affumicata. 01, 02, 03, 04, 09, 10, 11, 12
18€
IBERICO
Pluma di maiale iberico arrostito, tortino di patate gratinato allo zola, fonduta di erborinato, riduzione di vino rosso. 07, 12
18€
UN POLPO SU UNA
PARMIGIANA
Polpo spadellato, salsa di pomodoro e acqua
di polpo, melanzana arrostita, crema di stracciatella, pomodorini confit, cipolle glassate e croccante di pane. 01, 07, 12
18€
GOOD GUYS BURGER
Carne di manzo, pecorino, guanciale croccante, battuta di porcini e pomodorini confit, maionese agrodolce ai cetriolini, ketchup affumicato; servito con patatine fritte. 01, 03, 04, 06, 07, 09, 10, 11, 12
17€
CHIPS
5€
LEMON TARTE
Guscio di frolla farcito con lemon curd,
decorato con meringhette brulè. 01, 03, 07
7€
CIOCCOLATOSA
Guscio di frolla al cacao farcito con crema pasticcera e ganache al cioccolato. 01, 03, 07
7€
NEW YORK CHEESECAKE
Con topping di panna acida.
Servita con salsa di cioccolato o lamponi.
01, 03, 07
7€
Servizio e coperto 2,50€ / acqua microfiltrata 2,50€
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare il documento qui allegato
